L’alloro, la pianta degli eroi: storia dell’antico allorino di Mariella Puleo
L’alloro, basta sfiorarne una foglia tra le dita per liberare un aroma intenso, resinoso e inconfondibile, capace di evocare insieme la cucina della nonna, i giardini mediterranei e un passato lontanissimo fatto di miti, imperatori e poeti. Da secoli accompagna le nostre tavole,
Spaghetti quadrati con brodo di pesce: il sapore del mare nella cucina di casa
Non tutti i piatti di mare nascono per stupire: alcuni esistono per raccontare, in modo semplice, ciò che siamo stati. Non sono ricette elaborate, né costruite per stupire, ma preparazioni che si tramandano nel tempo, legate a ciò che il territorio offre e
Il “pupu cu l’ova”: storia e tradizione della Pasqua siciliana secondo la ricetta di Mariella Puleo
La Pasqua, in Sicilia, ha il profumo dei dolci preparati lentamente mentre la primavera entra dalle finestre socchiuse. È una festa che non arriva all’improvviso, ma si costruisce giorno dopo giorno, nei piccoli rituali che attraversano le generazioni. Tra questi, ce n’è uno
Il sole d’inverno in un bicchiere: storia del mandarino e liquore di Mariella Puleo
Ci sono frutti che segnano una stagione con il loro profumo.Il mandarino è uno di questi. Basta sbucciarne uno perché l’aria si riempia di un aroma inconfondibile: dolce, luminoso, quasi domestico. È il profumo dell’inverno, delle tavole dopo cena, delle bucce lasciate sui
A tavola con Mariella: agnello al forno con cipolle e patate, sapore di casa
Ci sono piatti che, prima ancora di essere ricette, sono riti. Preparazioni che attraversano i secoli portando con sé un significato che va oltre il semplice gesto del cucinare. L’agnello è uno di questi. Carne antica, presente sulle tavole delle civiltà mediterranee già
l profumo del basilico a Natale: lasagne al pesto di mandorle
A Natale, più che in ogni altro momento dell’anno, cerchiamo piatti che sappiano accogliere. Pietanze che non stupiscano per eccesso, ma che avvolgano. Nasce proprio per questo: legare, unire, mettere pace tra gli ingredienti il piatto che oggi Mariella Puleo ci propone: Lasagne
La Regina rubino d’Autunno: viaggio nella Storia della Melagrana e crostata al gelo di Mariella Puleo
Ci sono frutti che riempiono la tavola; e poi ci sono frutti che riempiono la storia.La melagrana appartiene a entrambe le categorie: un piccolo scrigno rosso che attraversa secoli, terre, lingue e simboli. Fin dall’antichità venne considerata un dono prezioso: simbolo di abbondanza,
Le melanzane ripiene: la storia di un ortaggio “venuto da lontano”
Ricetta a cura di Mariella Puleo Ci sono piatti che sanno di casa, che raccontano l’infanzia, le domeniche d’estate, il profumo del sugo che sobbolle piano.Le melanzane ripiene appartengono a questa geografia del cuore: un piatto semplice e insieme sontuoso, dove nulla si