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Il cibo del futuro? È già realtà con il latte e i formaggi della Filiera QS, protagonisti al Festival del Giornalismo Enogastronomico

Lug 17, 2025

Il cibo del futuro sarà più consapevole, più nutriente, più sicuro. Ma per alcuni prodotti d’eccellenza della Sicilia, quel futuro è già iniziato. Lo ha dimostrato la Filiera QS – Qualità Sicura, che per tre giorni è stata tra i protagonisti del Festival del Giornalismo Enogastronomico di Vittoria, appuntamento che ha richiamato nella città ipparina giornalisti, esperti e operatori da tutta l’isola, sotto la direzione del giornalista de Il Sole 24 Ore, Nino Amadore.
Il progetto della Filiera QS, che punta sulla qualità tracciata del latte vaccino siciliano e dei suoi derivati – come le gustose provolette o i nuovi affettati – ha trovato spazio e voce sia in una postazione dedicata nel cuore del festival, con degustazioni e materiali informativi, sia nel talk “Il cibo del domani”, in cui si è discusso del ruolo crescente della ricerca scientifica, della nutrizione personalizzata e della responsabilità delle istituzioni nella definizione delle scelte alimentari future.

A rappresentare la Filiera QS è stato il dott. Giorgio Ragusa, responsabile delle comunicazioni esterne della cooperativa capofila Progetto Natura, che ha illustrato i valori e gli obiettivi del progetto: “La nostra idea di cibo del futuro è concreta: nasce oggi da una filiera già attiva, controllata e sostenibile. Il marchio QS non è solo un’etichetta, ma un patto di fiducia tra chi produce e chi consuma”.
Il latte e i prodotti lattiero-caseari QS rappresentano un’eccellenza che parte dalla terra e arriva sulla tavola attraverso un percorso preciso e garantito. Ogni fase – dalla stalla al banco frigo – è tracciata, controllata e certificata dalla Regione Siciliana. Gli allevamenti che aderiscono alla rete QS, composta da 12 aziende agricole e 4 caseifici, devono rispettare rigorosi criteri: benessere animale, igiene, tracciabilità e un’alimentazione con almeno il 50% di foraggi siciliani. Il latte, raccolto entro un massimo di quattro mungiture, viene consegnato e trasformato nel giro di poche ore, mantenendo intatte le sue proprietà nutrizionali.

Il risultato? Un prodotto fresco, siciliano al 100%, con una “carta d’identità” completa e valori nutrizionali elevati, grazie a un contenuto maggiore di omega 3 e a una lavorazione che privilegia qualità e sicurezza. Il latte QS è pensato per chi vuole fare scelte alimentari consapevoli, che fanno bene alla salute, al territorio e a tutta la filiera produttiva.
Durante il festival, anche l’assessore regionale all’Agricoltura, Salvatore Barbagallo, ha fatto visita alla postazione della Filiera QS per un momento di confronto con i promotori del progetto: un segnale dell’attenzione istituzionale verso un modello che unisce agricoltura, trasformazione e distribuzione in un sistema virtuoso che tutela il consumatore e valorizza il prodotto siciliano.
La partecipazione al Festival del Giornalismo Enogastronomico è solo uno dei tanti tasselli di una strategia di comunicazione capillare messa in campo in tutta la Sicilia: sono oltre cinquanta, infatti, le postazioni giornaliere attivate nei giorni scorsi nei principali supermercati delle grandi insegne dell’isola, dove personale formato ha incontrato i consumatori per spiegare, raccontare e far degustare i prodotti QS. In definitiva, se il cibo del domani sarà quello più sicuro, più nutriente, più sostenibile, allora i prodotti della Filiera QS sono già quel domani. E raccontano una Sicilia che sa innovare restando fedele alle sue radici.